Artigos, novidades e conteúdos sobre chimarrão, erva-mate e cultura gaúcha.
Festa junina combina com frio, fogueira, pinhão, milho, bolo de fubá e conversa demorada. Para quem vive a cultura do mate, também combina muito bem com chimarrão. A cuia circulando no arraial cria pausa, aproxima as pessoas e dá ao encontro aquele ritmo de roda que o mate sempre teve: um gole, uma história, uma risada e mais água quente.
Ler mais →No inverno, o chimarrão parece pedir água mais quente, cuia maior e garrafa térmica sempre cheia. O problema é que essa pressa para espantar o frio costuma levar ao erro mais comum da estação: ferver a água, despejar direto na erva-mate e acabar com um mate amargo, lavado antes da hora ou com gosto de erva queimada.
Ler mais →Você já parou para pensar em tudo o que acontece entre o pé de erva-mate no meio da floresta e aquela cuia fumegante na sua mão? O caminho é longo, fascinante e cheio de sabedoria acumulada ao longo de séculos — dos povos Guarani que primeiro descobriram a Ilex paraguariensis até os modernos complexos industriais do Sul do Brasil.
Ler mais →Quem acha que chimarrão é tudo igual nunca experimentou trocar de estado — ou de país. O chimarrão que se bebe em Porto Alegre, Curitiba e Montevidéu pode usar a mesma planta, a Ilex paraguariensis, mas as semelhanças param por aí. Erva, moagem, cuia, temperatura e até a forma de matear mudam conforme a região, criando estilos com identidades próprias e apaixonados defensores.
Ler mais →A erva-mate é muito mais do que a base do chimarrão e do tereré. Nos últimos anos, chefs e confeiteiros brasileiros têm explorado a Ilex paraguariensis como ingrediente gastronômico, incorporando seu sabor herbáceo e levemente amargo em pratos doces e salgados. A tendência, que começou em restaurantes do Sul, já chegou a cozinhas de todo o Brasil e até do exterior — como mostramos no artigo sobre erva-mate no mundo e a tendência Brazil Core.
Ler mais →Com a chegada do outono e a queda das temperaturas, gripes, resfriados e infecções respiratórias se tornam mais frequentes, e muita gente busca formas de cuidar da rotina. Se os sintomas já começaram, veja primeiro se pode tomar chimarrão no resfriado ou na gripe: a bebida não trata a infecção, e temperatura, cafeína, hidratação e compartilhamento da cuia exigem atenção. No dia a dia, a cuia de chimarrão também fornece compostos da erva-mate estudados por seu papel na alimentação.
Ler mais →A erva-mate saborizada conquistou um espaço cada vez maior nas prateleiras dos supermercados brasileiros. O que antes era visto como heresia pelos tradicionalistas do Sul, hoje movimenta um mercado bilionário e atrai uma nova geração de consumidores para o mundo do chimarrão. Mas será que a erva saborizada realmente vale a pena? Ela compromete a qualidade? É apenas marketing?
Ler mais →Durante décadas, o chimarrão foi sinônimo de Rio Grande do Sul. Quem via alguém com uma cuia e uma garrafa térmica debaixo do braço fora do Sul imediatamente pensava: “deve ser gaúcho”. Mas em 2026, essa associação está mudando rapidamente. O chimarrão está conquistando o Brasil inteiro — de São Paulo ao Nordeste, de Brasília ao Norte — e essa expansão não é acidental. Ela reflete mudanças culturais profundas no país.
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